Colheita da goiaba: aprenda como fazer em 9 passos
A colheita da goiaba é uma atividade que deve ser feita com bastante cuidado para preservar as características naturais da fruta.
Ela é uma fruta tropical, pertencente à família Myrtaceae que possui várias espécies cultivadas no Brasil. A cultura da goiaba é muito rica em nutrientes e uma ótima fonte de vitaminas do complexo A, B e C.
Diante disso, é muito importante fazer uma boa colheita para garantir toda a qualidade da fruta. Aprenda neste artigo a fazer a colheita da goiaba em nove passos. Boa leitura!
Aprenda como fazer a colheita da goiaba em 9 passos
A colheita da goiaba envolve uma série de cuidados para garantir que as frutas sejam colhidas no momento certo, preservando sua qualidade e sabor.
É um aspecto crucial da produção, e os agricultores geralmente adotam práticas específicas com base em fatores como a região, o clima e o tipo de goiabeira cultivada.
O acompanhamento regular e o conhecimento das condições locais são fundamentais para uma colheita bem-sucedida.
Acompanhe o passo a passo para fazer a colheita da goiaba:
1. Identifique o momento certo para fazer a colheita
Identificar o momento ideal para a colheita é uma habilidade fundamental.
Produtores que conseguem fornecer frutas no auge da maturação têm uma vantagem competitiva significativa para a indústria.
A coloração da goiaba nesse ponto de maturação é intensa nos cultivares de polpa vermelha.
Quando o objetivo é o consumo in natura, a colheita deve ser feita de forma que preserve as características nutricionais e a completa evolução do sabor e do aroma típicos da cultivar.
Colher a goiaba no estágio certo de maturação é essencial para garantir que a fruta atinja seu potencial máximo de sabor e textura.
Existem diferentes variedades de goiaba, e o tempo de colheita pode variar entre elas, mas geralmente pode ser feita de 2 a 3 vezes por semana.
Algumas variedades são colhidas quando ainda estão um pouco verdes, enquanto outras atingem melhor sabor quando completamente maduras.
A goiaba é conhecida por ter uma colheita contínua ao longo do ano em algumas regiões. Os produtores podem colher frutas maduras regularmente, evitando deixar que amadureçam demais na árvore.
Porém, é importante que goiabas sejam colhidas no período do dia em que a temperatura é mais amena para prevenir o aquecimento da fruta pela exposição prolongada ao sol.
2. Tenha as ferramentas e equipamentos necessários
A escolha das ferramentas certas não apenas afeta a eficiência da colheita da goiaba, mas também pode impactar a integridade das frutas.
Investir em tecnologias de ponta, como tesouras de poda ergonomicamente projetadas, não só facilita o trabalho dos agricultores, mas também contribui para a qualidade do produto final.
Isso pode ser um ponto de destaque ao comercializar as goiabas no mercado local.
Equipamentos inadequados podem causar danos às goiabas durante a colheita. Tesouras de poda bem afiadas, por exemplo, são essenciais para cortar os caules sem esmagar ou danificar as frutas.
A goiaba é uma fruta delicada e pode ser suscetível a contusões se não for manuseada com cuidado. Por isso, é importante ter os equipamentos corretos para a colheita.
Cortes limpos e precisos feitos por ferramentas adequadas promovem a cicatrização mais rápida e reduzem o risco de doenças ou infecções.
Equipamentos eficientes podem aumentar a produtividade, permitindo que os agricultores colham mais frutas em menos tempo. Isso é particularmente importante em culturas onde a colheita é contínua ao longo do ano.
Dependendo da altura das árvores de goiaba, os produtores podem precisar de equipamentos que se adaptem a diferentes alturas. Ganchos de colheita extensíveis, por exemplo, podem ser usados para alcançar frutas mais altas.
3. Conheça as técnicas adequadas
A colheita da goiaba necessita de bastante cautela, pois sua realização desempenha um papel significativo na preservação e na garantia da qualidade do fruto para a comercialização.
Confira abaixo alguns cuidados que se deve ter na hora da colheita:
Técnica de corte correto para evitar danos à árvore e à fruta
A colheita das goiabas pode ser realizada de forma manual ou com o auxílio de ferramentas adequadas, como tesouras de poda.
Ao colher as goiabas manualmente, é preciso segurar o fruto com cuidado, para evitar danos à casca, e realizar uma torção.
Você também pode cortar o pedúnculo com uma tesoura limpa e afiada, deixando cerca de 1cm do pedúnculo intacta para melhor conservação pós-colheita.
Manipulação cuidadosa para evitar contusões e lesões na goiaba
É importante que todo o processo de colheita seja feito de forma delicada para evitar lesões, que criam portas de entrada para infecções microbianas dos frutos.
Uso de escadas e plataformas para alcançar os frutos mais altos de maneira segura
Para recolher os frutos mais altos da planta é recomendado o uso de escadas leves em forma de tripé ou plataformas para facilitar o manuseio com segurança.
4. Armazenamento temporário
Durante a colheita, as goiabas são pré-selecionadas por tamanho e acomodadas em caixas revestidas com espuma de polietileno.
É recomendado colocar, no máximo, três camadas de frutos por caixa. Cada camada deve ser separada com uma espuma de polietileno.
As caixas com os frutos devem permanecer na sombra até serem transportadas para o packing-house.
5. Transporte adequado
O transporte para o packinghouse deve, sempre que viável, ser conduzido por veículos equipados com sistema de refrigeração.
Quando isso não for possível, é necessário adotar precauções para amenizar o aumento da temperatura e prevenir a deterioração dos frutos. Algumas medidas a serem implementadas incluem:
- Cobrir o veículo com uma lona de cor clara, garantindo espaço entre ela e as caixas para permitir a circulação de ar;
- Optar pelo transporte durante a manhã ou no final da tarde, quando as temperaturas são mais baixas;
- Minimizar o tempo entre a colheita e o transporte;
- Assegurar que a ventilação dos frutos não seja prejudicada ao colocar as caixas no veículo;
- Evitar o empilhamento excessivo de camadas de frutos nas caixas.
6. Packing house
O packing house é uma instalação onde as frutas, incluindo goiabas, são processadas, classificadas, embaladas e preparadas para distribuição.
As instalações devem atender a alguns requisitos básicos, deve apresentar, condições mínimas de higiene, sanidade, arejamento, iluminação e índice de ruídos adequados.
É recomendado que as paredes possuam tonalidade clara para conferir uma aparência agradável ao ambiente.
O ideal é que o piso seja nivelado e capaz de resistir a impactos (como o uso de empilhadeiras), antiderrapante e de fácil limpeza. Além disso, deve apresentar inclinação suficiente para garantir um escoamento adequado da água e ser lavado regularmente.
As instalações elétricas devem seguir as normas estabelecidas pela ABNT, considerando a capacidade de carga, a distribuição de equipamentos e outros aspectos de segurança.
É imprescindível que os equipamentos tenham certificado de inspeção e estejam devidamente higienizados.
A temperatura no packing house, sempre que possível, deve ser mantida em torno de 20°C, visando reduzir o metabolismo das goiabas e proporcionar condições de trabalho ideais.
Alternativas mais acessíveis à refrigeração incluem pinturas de alumínio no telhado ou a colocação de folhas de alumínio no teto para refletir o calor.
Também é ideal que os espaços sejam otimizados para garantir uma disposição eficiente dos equipamentos, facilitando o manuseio dos frutos e promovendo um fluxo eficiente de operários e materiais dentro da unidade.
Além disso, o packing-house precisa contar com uma área destinada ao armazenamento de insumos e utensílios, como embalagens, caixas, sacos, tesouras e outros materiais.
7. Práticas de higiene e cuidados no pós-colheita
A goiaba é uma fruta perecível, por isso necessita de um manejo pós-colheita que possa atrasar os processos de deterioração.
Algumas práticas são recomendadas, como:
- Uma área para recepção da fruta e outra para manejo, classificação, embalagem, armazenamento e expedição;
- Cômodo específico para armazenamento de materiais e produtos de limpeza;
- Procedimentos operacionais padronizados para a limpeza e a higienização de utensílios e equipamentos de colheita;
- Imersão dos frutos em um tanque que contém uma calda de defensivos agrícolas, que reduz as deteriorações patológicas dos frutos e aumenta sua vida útil pós-colheita.
8. Treinamento e capacitação
Os profissionais de fruticultura precisam estar sempre em busca de novos conhecimentos para uma capacitação completa.
Assuntos relacionados ao plantio de diferentes frutas, gestão, tecnologia e finanças são os principais a serem aprendidos.
O profissional que trabalha com diferentes frutas precisa saber o manuseio correto, as épocas de plantio, as melhores práticas de colheita e mais.
Através do seu trabalho, o profissional consegue garantir mais produtividade e qualidade para a propriedade rural.
9. Desafios e soluções na colheita da goiaba
A colheita da goiaba apresenta alguns desafios específicos, mas também existem soluções e práticas que podem ser adotadas para superar esses obstáculos.
Um dos grandes desafios são as condições climáticas, quando as temperaturas estão altas, a qualidade da goiaba é afetada durante a colheita e o transporte.
Uma solução para isso é implementar estações meteorológicas e softwares de monitoramento climático para prever condições ideais de colheita. Isso ajuda na programação de colheitas em momentos mais favoráveis.
Um outro desafio é a logística inadequada, ela pode resultar em danos às frutas durante o transporte.
Porém, é possível utilizar softwares de gestão da cadeia de suprimentos para otimizar o roteamento de veículos refrigerados, rastreamento em tempo real e gestão eficiente do estoque durante o transporte.
Uma outra dificuldade é manter os registros desde o cultivo da goiaba até o transporte. A solução para este problema é utilizar softwares de rastreabilidade que permitem o registro de cada lote de goiabas desde o plantio, possibilitando a localização dos dados com rapidez.
Impactos de uma boa colheita na qualidade da goiaba
Uma boa colheita, que resulta em uma goiaba de alta qualidade, pode ter vários impactos comerciais positivos para o produtor. Esses impactos não apenas afetam a rentabilidade imediata, mas também contribuem para o fortalecimento da reputação do produtor no mercado.
Goiabas de alta qualidade tendem a ter uma demanda mais alta no mercado. Isso pode resultar em preços de venda mais elevados, gerando uma receita maior para o produtor.
Em dezembro de 2023, o preço da goiaba na grande Belo Horizonte está em R$10,83 Kg.
Uma boa qualidade na produção de goiabas contribui para a construção de uma reputação sólida para o produtor.
A credibilidade no fornecimento de produtos de alta qualidade pode atrair a atenção de compradores e parceiros comerciais.
Além disso, a reputação de fornecer produtos de qualidade abre portas para a expansão de mercados. Produtos bem avaliados têm maior potencial de serem aceitos em novas regiões ou países, aumentando as oportunidades de venda.
Em 2022 as exportações de goiaba cresceram 1142% na região de Carlópolis no Paraná. Todo esse crescimento é devido às características das frutas produzidas na cidade, as goiabas são grandes, crocantes e saborosas.
Tem alguma dúvida sobre a colheita da goiaba? Deixe seu comentário abaixo!
Outros artigos da Perfarm que você pode gostar:
