Cultura da goiaba: tudo que você precisa saber
A cultura de goiaba é uma das atividades agrícolas mais antigas e significativas em diversas regiões tropicais e subtropicais do mundo, se destacando pela sua história e pela versatilidade da fruta.
A goiabeira, pertencente ao gênero Psidium, é apreciada não apenas por seus frutos deliciosos, mas também por sua adaptabilidade a diferentes condições climáticas.
Neste contexto, explorar a cultura da goiaba envolve aspectos agronômicos, práticas sustentáveis, desafios de produção e a rica contribuição desta fruta para a economia e para as mesas ao redor do mundo.
Continue a leitura e saiba mais sobre essa cultura!
O que é a cultura da goiaba?
A cultura da goiaba envolve a prática de diversas atividades relacionadas ao fruto da goiabeira. A goiaba é uma fruta tropical que é cultivada em muitas regiões do mundo, inclusive no Brasil.
O clima das regiões tropicais favorece bastante o plantio do fruto, isso quer dizer que as plantas que produzem goiabas aguentam altas temperaturas, mas são um pouco sensíveis ao frio.
Desde a década de 90, o Nordeste brasileiro é uma das regiões do país que mais produz goiabas.
A produção da fruta pode seguir dois caminhos diferentes: o consumo da goiaba in natura ou ser destinada à indústria de processados.
Na indústria, a fruta se torna principal ingrediente para vários alimentos, como: geleias, compotas, polpas etc.
Além disso, a fruta pode ser utilizada no mercado interno, mas também ser exportada para vários países, desde que haja certos cuidados no transporte.
Uma gestão qualificada e eficaz pode fornecer informações necessárias para que os produtores saibam qual o melhor momento para utilizar a goiaba no mercado interno e para a exportação.
Origem e disseminação
A goiaba é o fruto da goiabeira, uma árvore da espécie Psidium guajava que pertence à família Myrtaceae.
Essa família é composta por 130 gêneros e 3 mil espécies de árvores e arbustos distribuídos em regiões de clima tropical e subtropical.
É uma fruta nativa da América do Sul, mas que foi levada para a África e para Ásia e se tornou bastante popular em todas as regiões tropicais.
A goiaba é uma das fruticulturas que possui grande destaque no Brasil por causa do seu sabor único e grande valor nutricional.
Ela é uma ótima fonte de vitaminas do complexo A, B e C.
Quais são os tipos de goiaba?
As variedades das plantas de goiaba apresentam muitas diferenças em relação a diversos aspectos, como: formato da árvore, produtividade, início de produção, tamanho e formato do fruto, e cor da polpa.
Também há diferenças quanto a finalidade de produção, alguns tipos de frutos são utilizados para consumo próprio, enquanto outros são bastante utilizados na indústria.
Confira abaixo os cultivares mais comuns de goiaba!
Kumagai
É um tipo de goiaba para consumir na mesa, ou seja, a fruta já sai do pé pronta para ser consumida.
Sua produção é predominante no Estado de São Paulo.
Pedro Sato
As plantas desse tipo de goiaba apresentam ótimo crescimento, seu fruto possui polpa firme e rosada.
Sassaoka
A planta deste tipo de goiaba produz frutos redondos e com casca muito rugosa.
Ela também é destinada para consumo na mesa.
Paluma
A cultivar Paluma é a mais produzida no Brasil. A sua polpa da fruta é espessa, firme, e tem uma cor vermelha intensa.
Seus frutos são mais utilizados na indústria, mas servem para consumo in natura.
Rica
Este é um tipo de goiaba que possui alto teor de açúcar e é levemente ácido.
Por conta dessas características, ele é ótimo para a industrialização.
Século XXI
Esta cultivar foi lançada no final de 2001, ela é resultado do cruzamento de duas outras cultivares, a Supreme 2 e a Paluma.
Esse tipo de goiaba é ótimo para consumo na mesa, quanto na indústria.
Cultivo da goiaba
O cultivo da cultura da goiaba é muito grande em algumas regiões do país. De acordo com o Emater, o Distrito Federal é a capital que mais produz frutos de goiaba. Em 2021 foram produzidas 9.188 toneladas em 313,6 hectares.
No entanto, o cultivo da fruta depende de alguns fatores, como: solo, clima, temperatura e disponibilidade de água.
Confira abaixo um pouco mais sobre esses fatores:
Solo ideal para plantio
A cultura da goiaba se adapta a vários tipos de solo. No entanto, os mais adequados
são os areno-argilosos profundos, drenados, com bastante matéria orgânica
e com pH entre 5,0 e 6,5.
Para que o plantio seja produtivo, o solo precisa ser rico em nutrientes, contar com boas características físicas (textura, estrutura, densidade, drenagem) e boas condições de relevo.
Solos argilosos e mal drenados precisam ser evitados, principalmente em áreas irrigadas com risco de salinização, assim também os solos rasos e úmidos, que não toleram longos períodos de encharcamento.
Para avaliar a fertilidade é preciso proceder à análise do solo em laboratório, onde são determinados os valores de pH, os teores dos principais nutrientes exigidos pelas plantas, além daqueles elementos que são tóxicos, como o alumínio e o sódio.
Essas informações são determinantes para o planejamento de uma adubação adequada às necessidades da cultura e para a avaliação da necessidade de calagem.
O melhor clima
O clima também é um fator que influencia bastante o cultivo da cultura da goiaba. A goiabeira possui fácil adaptação às variações ambientais e pode se desenvolver em climas tropicais e subtropicais.
Em regiões de clima tropical, a goiabeira pode florescer e frutificar durante o ano todo, desde que haja disponibilidade hídrica no solo.
Temperatura
Sobre a temperatura, a cultura da goiaba é resistente à seca e a altas temperaturas, podendo suportar até 46 ºC. No entanto, é bastante sensível ao frio. Temperaturas abaixo de 12 ºC limitam a produção.
A faixa ideal de temperatura para a produção de goiaba para fins comerciais está entre 25 ºC e 28 ºC.
A temperatura ideal considerada para o cultivo da espécie é 25 ºC. A goiaba é uma fruta que necessita do calor e da luminosidade para produzir bem e fazer a fotossíntese.
Chuvas
A planta da goiaba possui mais exigências em relação à chuva. Ela sobrevive bem em locais de precipitação bem distribuída, que variam entre 800 mm e 1000 mm. Em lugares com baixo índice de precipitação, é preciso utilizar da irrigação.
Em regiões com precipitação anual menor que 600 mm, a goiabeira perde as folhas e não produz no período de estiagem.
Luz do sol e vento
A goiaba é uma fruta que necessita do calor e luz para se desenvolver. Além disso, o cultivo deve ser feito longe de ventos fortes para evitar que as folhas e flores fiquem ressecadas.
Como plantar goiaba
Para começar, escolha uma variedade de goiaba adequada ao clima de sua região. A goiabeira prospera em climas tropicais e subtropicais, preferindo sol pleno e solo bem arenado.
Antes do plantio, é preciso preparar o solo e cavar para incorporar composto orgânico para garantir um ambiente propício ao desenvolvimento da planta.
A propagação da goiaba pode ser feita por sementes, mas muitos preferem utilizar mudas de qualidade para assegurar uma planta saudável e produtiva desde o início.
Ao plantar as mudas, forneça espaço adequado entre elas, geralmente de 3 a 5 metros, permitindo um crescimento saudável.
A rega é crucial nos primeiros meses após o plantio, garantindo um solo úmido sem encharcamento. O uso regular de adubo equilibrado, rico em nitrogênio, fósforo e potássio, é fundamental para nutrir a goiabeira.
Além disso, práticas de poda são importantes para formar uma estrutura robusta e remover ramos indesejados.
Com paciência, a goiabeira geralmente começa a produzir frutas em 2 a 4 anos. As goiabas estão prontas para a colheita quando atingem o tamanho apropriado, desenvolvem uma cor característica e espalham um aroma doce.
A cultura da goiaba no Brasil apresenta inúmeras espécies de pragas. Por isso, antes mesmo da colheita é necessário ter uma grande atenção quanto à proteção do pomar contra pragas e doenças. Muitos produtores de regiões do Brasil utilizam a técnica de ensacamento dos frutos para proteger os frutos.
No entanto, também é possível realizar o controle químico para o manejo de pragas e doenças nas goiabas.
Colheita da goiaba
A colheita de goiabas deve ser realizada cuidadosamente para garantir frutas maduras, saborosas e em bom estado. Aqui estão alguns passos para ajudar na colheita das goiabas:
1. Observação da Maturidade: antes de iniciar a colheita, observe as goiabas para garantir que estejam maduras.
As goiabas geralmente mudam de cor à medida que amadurecem, passando de verde para amarelo, vermelho ou rosa, dependendo da variedade.
2. Toque e Cheiro: toque nas goiabas suavemente. Uma goiaba madura deve ceder ligeiramente à pressão, indicando que está pronta para ser colhida.
Além do toque, o aroma também é um indicador importante.
3. Corte ou Torção: use uma tesoura de poda limpa para cortar o cabo da goiaba. Certifique-se de não danificar a fruta durante o corte.
Em algumas variedades, a goiaba pode ser torcida suavemente até se soltar do ramo quando estiver madura.
4. Colha Regularmente: faça colheitas regulares à medida que as goiabas amadurecem. O ideal é de 2 a 3 vezes por semana.
Isso ajuda a garantir que você colha frutas no auge da maturidade, contribuindo para uma colheita contínua ao longo da temporada.
Armazenamento da goiaba
O armazenamento adequado da goiaba é essencial para preservar sua qualidade e sabor.
O ideal é permitir que as goiabas amadurecem na árvore antes de colher, pois isso contribuirá para uma melhor qualidade da fruta.
No entanto, se for necessário, é possível deixá-las amadurecer em temperatura ambiente antes de armazenar.
Para o armazenamento é necessário que as goiabas estejam em um local fresco, seco e bem ventilado. O ideal é uma temperatura em torno de 10 a 12 graus Celsius.
É preciso evitar armazenar goiabas muito próximas umas das outras, pois isso pode acelerar o processo de amadurecimento. Deixe algum espaço entre as frutas para permitir uma circulação de ar adequada.
Faça verificações regulares nas goiabas armazenadas para identificar e remover aquelas que possam estar amadurecendo demais ou começando a deteriorar.
Isso ajuda a prevenir a propagação de possíveis problemas para as frutas saudáveis.
Utilize sacos de papel ou caixas ventiladas para armazenar goiabas. Isso ajuda a controlar a umidade e previne o acúmulo de etileno, um gás natural liberado pelas frutas que pode acelerar o amadurecimento.
As goiabas são frutas delicadas e têm uma vida útil limitada Por isso, é necessário consumi-las rapidamente para aproveitar ao máximo o sabor e a textura frescos.
Packing house para goiaba
O termo “packing house” se refere a uma instalação onde as frutas, incluindo goiabas, são processadas, classificadas, embaladas e preparadas para distribuição.
É realizada uma inspeção inicial para garantir que as frutas estejam em boas condições e atendam aos padrões de qualidade.
As goiabas devem estar limpas, sem sujeira e resíduos. Em seguida, são classificadas com base em critérios como: tamanho, cor e qualidade.
As goiabas são embaladas de acordo com os requisitos do mercado. Isso pode incluir embalagens individuais, embalagens a granel ou caixas especiais. A embalagem deve ser projetada para proteger as frutas durante o transporte e manter a qualidade.
Durante todo o processo, o controle de qualidade é essencial. Amostras aleatórias de goiabas são verificadas para garantir que atendam aos padrões estabelecidos para cor, tamanho, firmeza e ausência de defeitos.
Após a embalagem, as goiabas podem ser armazenadas temporariamente em condições controladas, como câmaras frias, para preservar a frescura antes do transporte.
É importante manter registros detalhados de lotes, datas e origens das goiabas para facilitar a rastreabilidade e garantir a conformidade com regulamentações e padrões de qualidade.
Cada embalagem de goiabas deve ser etiquetada adequadamente com informações essenciais, como origem, data de colheita, variedade e instruções de armazenamento.
As goiabas embaladas e prontas para o mercado são então enviadas para distribuidores, supermercados ou outros pontos de venda.
A higiene é fundamental em um packing house para garantir a segurança alimentar. As instalações devem ser mantidas limpas, e os trabalhadores devem seguir práticas rigorosas de higiene.
O objetivo é garantir que as goiabas cheguem aos consumidores finais com a máxima qualidade e segurança possível.
Venda da goiaba
O mercado de venda da cultura da goiaba é diversificado e influenciado por uma série de fatores, incluindo a demanda do consumidor, a oferta de produtos, as condições climáticas, as práticas agrícolas e as tendências de mercado.
A demanda por goiabas pode variar com base em fatores como sazonalidade, preferências regionais e mudanças nas escolhas alimentares dos consumidores.
Além do consumo fresco, as goiabas também são utilizadas em produtos processados, como sucos, geleias e compotas.
A oferta de goiabas está diretamente relacionada à produção local. Diferentes variedades de goiabas, como goiabas vermelhas e brancas, podem ter demandas distintas no mercado.
As goiabas são frequentemente vendidas em supermercados, feiras livres, quitandas, mercados atacadistas e diretamente do produtor para o consumidor.
As condições climáticas, como chuvas excessivas ou secas prolongadas, podem afetar a produção e a qualidade das goiabas, influenciando assim o mercado.
Eventos climáticos extremos podem levar a flutuações nos preços e na disponibilidade.
Em regiões onde a produção de goiabas é abundante, pode haver exportação para mercados internacionais. Da mesma forma, em regiões onde a produção é limitada, pode haver importação para atender à demanda local.
Os preços das goiabas podem variar ao longo do ano, com picos durante a safra e variações sazonais.
O mercado de goiabas é dinâmico e pode ser influenciado por uma variedade de fatores. Produtores e comerciantes muitas vezes monitoram de perto essas variáveis para tomar decisões informadas sobre plantio, colheita e armazenamento.
Por isso, é recomendado que os produtores rurais tenham uma gestão qualificada para acompanhar as mudanças do mercado e tomar decisões mais assertivas.
Como acompanhar a cotação da goiaba
A cotação da goiaba, assim como de outras commodities agrícolas, pode variar de acordo com fatores como oferta e demanda, condições climáticas, sazonalidade e eventos específicos do mercado.
Em novembro de 2023, o preço do Kg da goiaba na grande Belo Horizonte está R$9,16.
Instituições de pesquisa agrícola e órgãos governamentais relacionados à agricultura podem fornecer informações sobre a produção, preços e tendências do mercado para produtos agrícolas, incluindo goiabas.
Algumas plataformas online e softwares também podem oferecer cotações e informações sobre preços de goiabas.
A Seedz Farm é um aplicativo que permite fazer o planejamento de safra e tomar as melhores decisões para sua lavoura, acompanhando diariamente a cotação do dólar e de diversas culturas, como: pecuária, frutas, legumes e verduras.
O app está disponível para Android e IOS.
Tem alguma dúvida sobre a cultura da goiaba? Deixe seu comentário abaixo!
